Das Aufrechte Glaskraut wirkt verdauungsfördernd, harntreibend und wundheilend. Es findet Anwendung bei Verdauungsbeschwerden, chronischem Husten und Wunden. Verwendet werden die Blätter, die zwischen Juni und September gesammelt werden. Die Pflanze kann roh oder gegart in der Küche eingesetzt werden, ist vielseitig und nährstoffreich. Vorsicht bei Allergien.
Autor-Archive:Daniela Scharrer (DaniSahne0504)
Strauch-Brandkraut (Phlomis fruticosa)
Das Strauchige Brandkraut ist ein immergrüner Strauch mit neuroprotektiven Eigenschaften, der selten in der Volksmedizin eingesetzt wird. Es ist für Wunden und Erkältungen bekannt. Die Blätter sind nicht essbar, aber eignen sich für Tee. Auch zum Räuchern genutzt, hat es spirituelle und gesundheitliche Vorteile.
Quirlblättrige Zahnwurz / Weißer Sanikel (Cardamine enneaphyllos)
Die Quirlblättrige Zahnwurz ist eine mehrjährige Pflanze, die für ihre zusammenziehende und wundheilende Wirkung bekannt ist. Sie wird bei Wunden, Ruhr, Schmerzbehandlung und Husten eingesetzt. Ihre Blätter und Wurzel enthalten ätherische Öle, Tannine und Alkaloide. Dennoch fehlen aktuelle Studien über ihre Anwendung in der traditionellen Medizin.
Lupinen (Lupinus)
Lupinen sind mehrjährige Pflanzen, deren Samen giftige Alkaloide enthalten, außer bei der Süßlupine. Sie werden nicht in der Volksmedizin verwendet, jedoch sind einige Sorten, wie die Süßlupine, essbar und reich an Proteinen. Lupinen dienen auch als Gründünger, während die giftigen Sorten schwere gesundheitliche Risiken bergen.
Mittlere Wegerich (Plantago media)
Der Mittlere Wegerich ist eine mehrjährige Heilpflanze mit blutreinigenden, entzündungshemmenden und hautheilenden Eigenschaften. Er wird zur Linderung von Husten, Bronchitis und Verdauungsproblemen verwendet. Die Pflanze enthält wertvolle Inhaltsstoffe und kann in Tees oder Salben angewendet werden. Die Sammelzeit erstreckt sich von Mai bis September.
Rote Schwarzwurzel / Purpur-Schwarzwurzel (Scorzonera purpurea, Syn.: Podospermum purpureum)
Die Purpur-Schwarzwurzel ist eine geschützte, ein- bis zweijährige Pflanze, die auf trockenen Böden wächst. Sie zeichnet sich durch ihre purpurfarbene Schale aus und hat mineralstoffreiche Inhaltsstoffe. In Bayern gibt es ein Wiederansiedlungsprojekt zur Förderung ihrer Biodiversität. Ihre Wurzeln sind verholzt, um sie als Gemüse zu benutzen.
Raps (Brassica napus)
Raps, ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum, wird heute hauptsächlich für die Ölproduktion und als Futtermittel genutzt. Dank gezielter Zucht, die schädliche Erucasäure reduziert hat, ist Rapsöl eine gesunde Kochoption. Die Pflanze ist reich an ungesättigten Fettsäuren und findet auch Anwendungen in der Biokraftstoffindustrie.
Federgräser und Pfriemengräser (Stipa)
Die Stipa-Arten sind weltweit verbreitete Gräser, die als Futterpflanzen wichtig sind, aber keine medizinische Anwendung haben. Sie sind ästhetisch geschätzt und bieten Lebensraum für Tiere. Ihre Früchte können bei Haustieren Verletzungen verursachen. Regelmäßige Kontrollen sind wichtig, um Gesundheitsprobleme zu vermeiden und Weideflächen frei von diesen Pflanzen zu halten.
Sellerieschnitzel mit Rosenkohl & Sauce
Das Rezept für zwei Personen umfasst Knollensellerie und frischen Rosenkohl, die in einer Rahmsauce serviert werden. Der Sellerie wird in Scheiben gekocht, paniert und in Öl ausgebacken. Der Rosenkohl wird blanchiert, um die Farbe zu bewahren. Die Kombination ergibt ein ansprechendes, schmackhaftes Gericht.
Cashewbaum (Anacardium occidentale)
Der Cashewbaum, ursprünglich aus Nordamerika, produziert giftige Öle, die Hautreizungen verursachen. Die Kerne enthalten wertvolle Nährstoffe und sind für ihre hohe Tryptophan-Konzentration bekannt. Um die Früchte sicher zu verarbeiten, sind spezielle Verfahren notwendig. Cashewprodukte finden in der Küche vielfältige Anwendung, während allergische Reaktionen vorkommen können.