Kategorie-Archive: Vegetarische Gerichte

Das Rezept für zwei Personen umfasst Knollensellerie und frischen Rosenkohl, die in einer Rahmsauce serviert werden. Der Sellerie wird in Scheiben gekocht, paniert und in Öl ausgebacken. Der Rosenkohl wird blanchiert, um die Farbe zu bewahren. Die Kombination ergibt ein ansprechendes, schmackhaftes Gericht.

Das Rezept beschreibt die Zubereitung von frischen Nudeln aus gekochten Karotten und Dinkel-Vollkornmehl. Die Karotten werden zerdrückt und mit dem Mehl zu einem glatten Teig verknetet. Nach dem Formen der Teigrollen werden diese in Salzwasser gekocht und anschließend mit Pistazienpesto serviert. Guten Appetit!

Das Rezept beschreibt die Zubereitung von Kräuter-Kartoffelpuffern mit einem aromatischen Paprikaquark. Die Hauptzutaten für den Quark sind Paprika, Schnittlauch, Estragon und Quark, während für die Puffer Kartoffeln, Eier und frische Kräuter verwendet werden. Die Puffer werden goldbraun gebraten und serviert. Guten Appetit!

Für ca. 4 Personen werden frische Champignons, Zwiebeln, Butter, Weißwein, Sahne und Gewürze benötigt. Nach dem Anbraten der Zwiebeln und Champignons wird die Mischung mit Weißwein abgelöscht, dann die Sahne und Kräuter hinzugefügt. Die Speise wird gewürzt und serviert, ideal zu Semmelknödeln. Guten Appetit!

In diesem Rezept werden Auberginen in Scheiben geschnitten, gesalzen und eingeweicht, bevor sie mit einem veganen Ei-Ersatz, Semmelbröseln und Gewürzen paniert und goldbraun gebraten werden. Serviert werden sie mit einer aromatischen Basilikumsoße, die aus frischen Zutaten püriert wird. Ein köstliches veganes Gericht!

Für die Zubereitung von Artischocken werden die äußeren Blätter entfernt, das obere Drittel abgeschnitten und mit einer Zitronenscheibe gebunden. Die Artischocken 20-30 Minuten kochen und mit einer Emulsion aus Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer servieren. Die Soße kann nach Geschmack variiert werden. Guten Appetit!

Das Rezept für gefüllten Fenchel serviert vier Personen. Zutaten umfassen Fenchel, Möhren, Ingwer, Butter, Sonnenblumenkerne, Schnittlauch, Crème fraîche und Quark. Die vorbereiteten Fenchel werden kurz gekocht, mit einer würzigen Mischung gefüllt und im Ofen gebacken. Als Beilage empfiehlt sich gut gewürzter Reis. Guten Appetit!

Das Rezept für zwei Personen beschreibt die Zubereitung von Tomatenomeletts. Zutaten sind Tomaten, Eier, Mehl, Zwiebeln und frische Kräuter. Nach dem Trennen von Eigelb und Eiweiß werden die Zutaten vermischt und in einer gefetteten Auflaufform gebacken. Nach 8 Minuten sind die Omeletts fertig zum Servieren. Guten Appetit!

Das Rezept beinhaltet die Zubereitung eines Chutneys mit Zwiebel, Ingwer, Chili und getrockneten Früchten, das zehn Minuten gekocht wird. Zudem werden Linsenbuletten aus Möhre, Sellerie, Lauch und Gewürzen hergestellt, die püriert und geformt werden. Serviert werden die Buletten mit Cranberrychutney und frischem Salat.