Das Acker-Hellerkraut hat antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen und wird bei verschiedenen Erkrankungen wie Rheuma und Fieber angewendet. Es enthält ätherisches Öl, Vitamin C und Mineralstoffe. Die Pflanze kann in der Küche verwendet werden, sollte jedoch vorsichtig dosiert werden, um Nebenwirkungen zu vermeiden. Sammelzeit ist von März bis September.
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Wiesen-Schaumkraut (Cardamine pratensis)
Das Wiesen-Schaumkraut hat blutbildende, beruhigende und appetitanregende Wirkungen. Es wird bei Sommergrippe, Erkältungen und Rheuma eingesetzt. Die Pflanze blüht von April bis Juli und wächst in feuchten Gebieten. Junge Blätter sind essbar und können als Gemüse verwendet werden. Der Frischsaft wirkt am besten auf nüchternen Magen.
Rettich (Raphanus sativus)
Der Garten-Rettich ist eine ein- bis zweijährige Pflanze mit antibakteriellen Eigenschaften und Anwendung bei Leber- und Galleerkrankungen, Husten und Rheuma. Er enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe. Die Wurzel kann frisch gegessen oder als Saft konsumiert werden, sollte jedoch bei Gallensteinen und empfindlichem Magen vermieden werden.
Senfrauke (Eruca sativa syn. Eruca vesicaria)
Die Senfrauke ist eine einjährige Pflanze, die antirheumatische, durchblutungsfördernde und verdauungsanregende Wirkungen hat. Sie wird von Frühjahr bis Herbst geerntet und ihre Blätter bereichern Salate sowie Gerichte. Ihre Inhaltsstoffe umfassen Senfölglykoside sowie Vitamine A und C. Bei gesundheitlichen Problemen ist ein Arztbesuch unerlässlich.
Echtes Löffelkraut (Cochlearia officinalis)
Das Echte Löffelkraut ist eine zwei- bis ausdauernde Pflanze mit blutreinigenden und stoffwechselanregenden Eigenschaften. Es findet Anwendung bei Müdigkeit, Lebererkrankungen und Gicht. Die Blätter und blühenden Pflanze sind essbar, vor allem in Frühlingssalaten. Die Pflanze ist nordeuropäisch, kann jedoch leicht im Garten kultiviert werden.
Leindotter (Camelina sativa)
Leindotter ist eine einjährige Pflanze, deren Samen entzündungshemmend wirken und bei verschiedenen Beschwerden wie Prellungen, Verletzungen, Darmproblemen und Hauterkrankungen helfen. Das verwendete fettes Öl enthält nützliche Inhaltsstoffe. Die Samen sind süßlich-bitter und finden Verwendung in der Küche. Vorsicht ist geboten: nicht in großen Mengen einnehmen.
Kohl / Grünkohl / Weißkraut / Rotkraut (Brassica oleracea var.)
Der Gemüsekohl ist eine vitaminreiche, ein- bis zweijährige Pflanze mit gesundheitsfördernden Eigenschaften. Er wird bei verschiedenen Erkrankungen eingesetzt, insbesondere bei Magen- und Darmproblemen. Rohsaftkonsum wirkt heilend. Verschiedene Kohlsorten, wie Blumenkohl und Brokkoli, bieten spezifische gesundheitliche Vorteile. Vor dem Kochen sollten äußere Blätter entfernt werden.
Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)
Die Knoblauchsrauke ist eine vielseitige Heil- und Gewürzpflanze mit wundheilenden und antiasthmatischen Eigenschaften. Sie wird bei Insektenstichen, Entzündungen und Atemwegserkrankungen eingesetzt. Die Pflanze hat einen ausgeprägten Knoblauchgeruch und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Sammelzeit ist von März bis April, die Blütezeit von April bis Juli.
Färberwaid / Indigo, Deutscher (Isatis tinctoria)
Färberwaid ist eine mehrjährige Pflanze, die blutstillende, immunstärkende sowie antivirale Eigenschaften besitzt. Sie wird zur Behandlung von Geschwüren und Entzündungen genutzt. Ursprünglich für die Herstellung von blauen Farbstoffen verwendet, ist sie auch in der Küche für die Produktion von Waidbitterlikör bekannt. Es ist wichtig, bei gesundheitlichen Problemen einen Arzt aufzusuchen.
Zwiebel-Zahnwurz / Zwiebel-Schaumkraut (Cardamine bulbifera)
Die Zwiebel-Zahnwurz ist eine geschützte, ausdauernde Pflanze, die in Laubmischwäldern wächst. Ihre Wurzel hat wundheilende und zusammenziehende Eigenschaften und wird zur Behandlung von Psoriasis, Ekzemen und Menstruationsbeschwerden verwendet. Die Pflanze hat eine Blütezeit von April bis Juni und ihre Blätter sowie Wurzeln sind essbar.