Das Echte Löffelkraut ist eine zwei- bis ausdauernde Pflanze mit blutreinigenden und stoffwechselanregenden Eigenschaften. Es findet Anwendung bei Müdigkeit, Lebererkrankungen und Gicht. Die Blätter und blühenden Pflanze sind essbar, vor allem in Frühlingssalaten. Die Pflanze ist nordeuropäisch, kann jedoch leicht im Garten kultiviert werden.