Das Acker-Hellerkraut hat antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen und wird bei verschiedenen Erkrankungen wie Rheuma und Fieber angewendet. Es enthält ätherisches Öl, Vitamin C und Mineralstoffe. Die Pflanze kann in der Küche verwendet werden, sollte jedoch vorsichtig dosiert werden, um Nebenwirkungen zu vermeiden. Sammelzeit ist von März bis September.