Die Wald-Engelwurz ist eine mehrjährige Pflanze, die antibakteriell wirkt und bei verschiedenen Beschwerden wie Verdauungsstörungen und Rheuma eingesetzt wird. Verwendet werden die Wurzeln, Blätter, Blüten, Samen sowie die Früchte. In der Küche sind die Pflanzenteile essbar und können in diversen Gerichten verwendet werden.
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Wiesen-Kerbel (Anthriscus sylvestris)
Der Wiesen-Kerbel ist eine mehrjährige Pflanze mit entzündungshemmenden, verdauungsfördernden und stoffwechselfördernden Eigenschaften. Er wird bei Verdauungsbeschwerden, Blähungen und Entzündungen eingesetzt. Die gesammelten Pflanzenteile umfassen Blätter, Samen und Blüten. In der Küche sind sie vielseitig verwendbar, jedoch besteht Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen.
Hecken-Kälberkropf (Chaerophyllum temulum)
Der Hecken-Kälberkropf ist eine zweijährige, schwach giftige Pflanze, die an Waldrändern und Wiesen wächst. Sie ist 30 bis 100 cm hoch, hat borstig behaarte Stängel und besteht aus gefiederten Blättern. Ihre Blütezeit ist von Mai bis Juli. Der Verzehr kann bei Tieren zu Lähmungen führen.
Osha (Ligusticum porteri)
Osha ist eine gesundheitsfördernde Pflanze mit antibakteriellen, antiviralen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Sie wird bei verschiedenen Beschwerden wie Erkältungen und Arthritis eingesetzt. Die Wurzel hat einen starken Selleriegeruch und wächst in feuchten, organischen Böden Nordamerikas. Schwangeren ist von der Anwendung abzuraten, und ihre Verwendung ersetzt nicht den Arztbesuch.
Süßdolde (Myrrhis odorata syn. Chaerophyllum odoratum)
Die Süßdolde ist eine duftende, ausdauernde Pflanze, die für ihre vielseitige Wirkung bekannt ist, darunter blutreinigend und schmerzlindernd. Sie findet Anwendung in der Küche und Homöopathie. Alle Pflanzenteile sind essbar und können die Zuckermenge in Speisen reduzieren. Ihre Verwendung reicht von Gewürzen bis zur Garnierung von Desserts.
Sterndolde, Große (Astrantia major)
Die Große Sterndolde ist eine ausdauernde Pflanze, die Magenstärke und Anregung bietet. Sie wird bei Magenschwäche und Frauenkrankheiten eingesetzt. Ihre Bestandteile umfassen Rosmariensäure und Flavonoide. Die Blüten sind rosa bis weiß und die Pflanze wächst in lichten Wäldern der Mittelgebirge. Eine Überdosierung sollte vermieden werden.
Sanikel / Wald-Sanikel (Sanicula europaea)
Der Sanikel ist eine heilende Pflanze mit auswurffördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften. Sie wird zur Behandlung von Wunden, Entzündungen und Atemwegserkrankungen eingesetzt. Die gesammelten Teile sind das Kraut und die Wurzel, wobei der Tee aus 2 Teelöffeln Kraut zubereitet wird. Hildegard von Bingen empfiehlt seine Verwendung gegen Magenbeschwerden.
Pastinak (Pastinaca sativa)
Die Pastinak ist eine zweijährige, blutreinigende Pflanze mit vielseitiger Anwendung bei Beschwerden wie Gallen-, Nieren- und Magenproblemen. Sie enthält ätherisches Öl, Vitamine und Mineralstoffe. Die Wurzeln fördern die Ausscheidung von Schadstoffen und sind vielseitig in der Küche nutzbar. Vorsicht ist bei Hautkontakt und Allergien geboten.
Alpen-Mutterwurz (Mutellina adonidifolia, Syn. Ligusticum mutellina)
Die Alpen-Mutterwurz ist eine mehrjährige Pflanze mit verdauungsfördernden und krampflösenden Eigenschaften. Sie wird bei Menstruationsproblemen, Geburt und verschiedenen Frauenkrankheiten eingesetzt. Die Pflanze hat aromatische Teile und wird ähnlich wie Petersilie in der Küche verwendet. Teezubereitung aus Wurzel und Kraut empfohlen, jedoch nicht in Schwangerschaft oder bei chronischen Nierenleiden.
Kreuzkümmel (Cuminum cyminum)
Kreuzkümmel ist eine einjährige Pflanze mit Verdauungsförderung und stopfender Wirkung, nützlich bei Durchfall und Verdauungsstörungen. Die Samen werden im August und September gesammelt. In der Küche wird er geröstet, um Geschmack zu intensivieren, und in verschiedenen Gerichten verwendet. Die Pflanze ist 15 bis 50 Zentimeter hoch.