Die Pastinak ist eine zweijährige, blutreinigende Pflanze mit vielseitiger Anwendung bei Beschwerden wie Gallen-, Nieren- und Magenproblemen. Sie enthält ätherisches Öl, Vitamine und Mineralstoffe. Die Wurzeln fördern die Ausscheidung von Schadstoffen und sind vielseitig in der Küche nutzbar. Vorsicht ist bei Hautkontakt und Allergien geboten.