Der Wiesen-Kerbel ist eine mehrjährige Pflanze mit entzündungshemmenden, verdauungsfördernden und stoffwechselfördernden Eigenschaften. Er wird bei Verdauungsbeschwerden, Blähungen und Entzündungen eingesetzt. Die gesammelten Pflanzenteile umfassen Blätter, Samen und Blüten. In der Küche sind sie vielseitig verwendbar, jedoch besteht Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen.
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Echter Kerbel (Anthriscus cerefolium)
Echter Kerbel ist eine einjährige Kräuterpflanze mit blutreinigenden und entgiftenden Eigenschaften. Verwendet werden Blätter, Kraut und Samen in der Küche, vor allem in Suppen und Saucen. Die Pflanze hat auch heilende Wirkungen, unterstützt den Stoffwechsel und wird traditionell im Frühling für Gründonnerstagsgerichte geerntet.