Moor-Birke (Betula pubescens)

Die Moor-Birke hat harntreibende, entzündungshemmende und schmerzstillende Eigenschaften. Sie wird bei Harnwegserkrankungen, rheumatischen Beschwerden und Gicht eingesetzt. Verwendete Teile sind Blätter, Rinde und Saft. Die Forschung untersucht Betulinsäure als potenzielles Krebsmedikament. Ihre Anwendung erfordert Vorsicht, insbesondere bei Hochdruckkranken und Schwangeren.

Schwarz-Erle (Alnus glutinosa)

Die Schwarz-Erle ist ein sommergrüner Baum, bis zu 30 Meter hoch, der in Auwäldern und Bruchwäldern wächst. Sie hat adstringierende und fiebersenkende Wirkungen, wird bei Hautkrankheiten und Fieber verwendet. Ihre Rinde kann Erbrechen verursachen. Das Holz eignet sich gut zum Räuchern. 2003 wurde sie zum Baum des Jahres gewählt.

Hainbuche (Carpinus betulus)

Die Hainbuche ist ein bis zu 25 Meter hoher Baum mit blutstillenden Eigenschaften, der bei Wunden und Vitiligo angewendet wird. Sie bildet eiförmige, grüne Blätter, die im Herbst gelb werden. Die Blüten erscheinen im Frühjahr. Nutzbare Samen können in der Küche verwendet werden. 2007 war sie Baum des Jahres in Österreich.

Rot-Erle (Alnus rubra)

Die Rot-Erle ist ein sommergrüner Baum, der schmerzstillende Eigenschaften hat. Sie wird zur Linderung von Verdauungsstörungen, Schmerzen und Hautreizungen eingesetzt. In den Sommermonaten sind die Blätter sammelbar, die Rinde enthält Salicin und kann wie Aspirin wirken. Ihre Kätzchen sind nahrhaft und können roh verzehrt werden.

Haselnussstrauch (Corylus avellana)

Die Hasel hat vielfältige heilende Wirkungen, wie schweißtreibend und blutbildend. Anwendungsgebiete umfassen Diabetes, Immunabwehr und Entzündungen. Verwendet werden Kätzchen, Blätter und Früchte, die in Buchenwäldern zu finden sind. Die Nüsse sind nährstoffreich, während Pollen Allergien auslösen können. In der Küche sind sie vielseitig nutzbar.

Hänge-Birke / Sandbirke (Betula pendula)

Die Birke bietet eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen, darunter harntreibende und entzündungshemmende Wirkungen. Sie wird bei Beschwerden wie Blasenentzündungen und Gicht angewendet. Ihre Teile wie Blätter und Rinde finden Verwendung in Tee und Naturheilmitteln. Auch die Herstellung von Birkenteer zeigt ihre vielseitige Nutzbarkeit.