Annattostrauch (Bixa orellana)

auch Orleanstrauch, Rukustrauch, Butterfarb, Stephanulrich, Urian, (Roter) Lippenstiftbaum

Wirkung:

entzündungshemmend, antioxidativ, antibakteriell, antimikrobiell, cholesterinsenkend

Anwendungsbereiche:

Bronchitis, Augenentzündung, reduzieren Zellenschäden durch freie Radikale, Hautinfektionen, Wundheilung, Entzündungen bei Arthritis, Magen-Darm-Probleme, Durchfall, Sodbrennen,  können helfen den LDL-Cholesterinspiegel (das „schlechte“ Cholesterin) zu senken, Bluthochdruck, Fieber, Malaria

Verwendete Pflanzenteile:

Samen und Blätter, (Rinde, Wurzel)

Sammelzeit:

?

Zu finden:

stammt ursprünglich aus dem tropischem Mittel- und Südamerika. Heute wird der Annattostrauch weltweit in tropischen Regionen angebaut.

Inhaltsstoffe:

Carotinoide (Bixin, Norbixin), Ätherische Öle, Flavonoide, Tannine, Saponine

Sonstiges:

Der Annattostrauch ist ein immergrüner Strauch oder kleiner Baum mit ausladender Krone, der Wuchshöhen von 6–8 Metern erreicht. Die Borke ist glatt und bräunlich, während die spiralförmig angeordneten, länger gestielten Laubblätter eiförmig sind und bis zu 25 Zentimeter lang sowie bis zu 16 Zentimeter breit werden können. Die Blüten sind zwittrig, duftend und meist vier- bis fünfzählig mit weißen bis rosafarbenen Petalen. Der Fruchtknoten ist oberständig und es werden vielsamige, eiförmige bis rundliche Kapselfrüchte mit rötlichen Samen gebildet.

🛑 Obwohl Annatto als Farbstoff in Lebensmitteln allgemein als sicher gilt, können bei manchen Personen allergische Reaktionen oder Magenverstimmungen auftreten. Obwohl Annatto in der Lebensmittelindustrie als sicher gilt und viele traditionelle Anwendungen hat, sollten medizinische Anwendungen nur nach Rücksprache mit einer medizinischen Fachkraft erfolgen, insbesondere bei Schwangerschaft oder bestehenden Gesundheitsproblemen.

In der Küche können die Samen als Gewürz verwendet werden, sie sind bekannt unter den Namen Annatto. In Yucatán (Halbinsel in Nordamerika) wird das beliebte Cochinita pibil gebraten was mit einer Paste aus Samenpulver mit Wasser versehen ist und die Paste dient außerdem zum Marinieren von Fleisch. Annatto hat einen relativ schwachen, aber charakteristisch erdigen Geschmack. Er verleiht Speisen eine schöne Farbe, so wird er auch als Reisfärbemittel genutzt. Durch eine Extraktion wird der Farbstoff Norbixin gewonnen, der als Zusatz für Käse Verwendung findet, er verleiht ihm eine dunkle Farbe. Außerdem werden die als natürlicher Farbstoff in Lebensmitteln und zu kosmetischen Zwecken verwendet und industriell als Rohstoff zur Herstellung von Lippenstift.

Bei den indigenen Völkern wurde der Farbstoff als rote Körperbemalung genutzt. Des weiteren zum Schutz gegen Sonnenbrand, zur Insektenabwehr und zu spirituellen Zwecken. Der Annatostrauch-Farbstoff wurde in der Tradition des Volkes der Tsáchila zum für diese Ethnie (Menschengruppe (insbesondere Stamm oder Volk) mit einheitlicher Kultur) typischen Färben der Haare verwendet.

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