Wirkung:
zusammenziehend, heilend
Anwendungsbereiche:
Hämorrhoiden, Wunden, entzündete Hautzonen
Verwendete Pflanzenteile:
Blätter und Wurzeln
Sammelzeit:
Mai bis September
Zu finden:
Wächst auf Äckern, in Gärten, auf Ödland und in Gräben bis auf 1500 Meter.
Inhaltsstoffe:
Bitterstoff, Zucker, fettes Öl, Mannit, Cholin, Lactucopicrin, Gummi, organische Säuren, Eisen, Kalzium, Karotin
Sonstiges:
Die Gemüse-Gänsedistel ist eine einjährige krautige Pflanze, die Höhen von 30 bis 100 Zentimetern erreicht. Sie hat einen hohlen, fleischigen, glatten und meist verzweigten Stängel. Die Blätter sind weich, blaugrün und gezähnt, wobei die unteren Blätter gestielt sind und die oberen am Stängel anliegen. Die Korbschäfte sind oben leicht verdickt und kahl oder drüsenborstig. Die Körbchen haben einen Durchmesser von 20 bis 25 Millimetern, während die kahle Hülle zwischen 10 und 15 mm misst. Die Hüllblätter sind lanzettlich und glänzend. Es gibt nur Zungenblüten, die entweder intensiv gelb, gelblich-weiß oder rein weiß sind. Die Achäne ist 3 mm lang und hat eine raue Oberfläche mit dreirippiger Form und Pappus.
Die Gänsedistel wurde im Mittelalter als Gemüse angebaut.
In der Küche wird die Pflanze als köstliches Wildgemüse verwendet, deren Blätter und Wurzeln hervorragende Speisen ergeben. Sie passt in Rindsuppe mit gekocht, in allen Gemüsesuppen und als Salat, aber nicht als Würze, sondern als Hauptbestandteil.
Aus den gelben Blüten wird die Blütenessenz „Milk Thistle“. Sie ist für all jene entwickelt worden, die sich nicht selbst lieben und alles tun, um anderen zu gefallen, sogar um den Preis der Selbstaufgabe. Selbst um den Preis, die eigene Persönlichkeit verleugnen zu müssen.
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