Die Gewürzvanille ist eine 10–15 m hohe Kletterpflanze mit einer Vielzahl von Inhaltsstoffen, die stoffwechselanregend und verdauungsfördernd wirken. Sie ist schwach giftig und kann Hautreizungen bei häufigem Kontakt verursachen. Echter Vanille verleiht Speisen, wie Eis und Kuchen, ein besonderes Aroma, während synthetisches Vanillin oft als Ersatz dient.