Petersilie ist eine vielseitige Pflanze mit wassertreibenden, appetitanregenden und blutreinigenden Eigenschaften. Sie wird zur Behandlung verschiedener Beschwerden wie Nieren- und Blasenerkrankungen sowie Menstruationsproblemen eingesetzt. In der Küche ist sie unverzichtbar und liefert viel Vitamin C. Vorsicht ist geboten bei der Verwendung wildwachsender Sorten, da sie giftig sein können.