Der Zurückgebogene Fuchsschwanz ist eine vielseitige Pflanze mit adstringierenden und blutstillenden Wirkungen. Sie hilft bei Durchfall, Kopfschmerzen und mehr. Ursprünglich aus Nordamerika, wächst sie überall. Beachte, dass sie bei Nierensteinen und chemisch gedüngtem Anbau problematisch sein kann. In der Küche kann man sie gut verwenden, vor allem die Samen.
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Garten-Fuchsschwanz (Amaranthus caudatus)
Der Garten-Fuchsschwanz ist eine einjährige Pflanze, die anti-diabetische und harntreibende Wirkungen hat. Sie reguliert den Blutzucker, senkt Cholesterin und wird in der Küche verwendet. Die Pflanze wächst in sonnigen Regionen und ist von Juli bis September verfügbar. Personen mit bestimmten Erkrankungen sollten sie meiden.
Amarant (Amaranthus cruentus)
Amarant ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das reich an Mineralstoffen ist und zahlreiche Vorteile bietet, darunter die Unterstützung der Hautregeneration und die Linderung von Schmerzen. Die Blätter und Samen können als Tee zubereitet werden. Historisch galt Amarant bei den Azteken als heilig. Es ist besonders nützlich beim Brot- und Kuchenbacken.