Leicht Giftig
Wirkung:
vitaminspendend, blasenziehend
Anwendungsbereiche:
Skorbut, Vitamin-C Mangel, Hämorrhoiden, Hautleiden
Verwendete Pflanzenteile:
Blättchen vor der Blüte
Sammelzeit:
März-April
Zu finden:
In feuchten Laubwäldern, an Ufern von Wasserstellen und Bächen, auf feuchten Wiesen.
Inhaltsstoffe:
Protoanemonin, Vitamine, Mineralstoffe
Sonstiges:
Das Scharbockskraut ist eine ausdauernde, frühjahrsgrüne Pflanze, die 10 bis 20 cm hoch wird. Jährlich bildet sie 1 bis 2 cm lange Wurzelknollen als Stärkespeicher. Die Erneuerungsknospen befinden sich am flachen Rhizom. Der hohle, niederliegende bis aufsteigende Stängel ist kahl, und die ungeteilten Laubblätter haben lange Stiele. Die herz- bis nierenförmige Blattspreite ist fettig-glänzend mit gekerbtem Rand. Auffällig sind die goldgelben, sternförmigen Blüten mit einem Durchmesser von 1,5 bis 6 cm, die einzeln stehen und lang gestielt sind. Es gibt drei bis fünf Kelchblätter und acht bis elf Kronblätter, die Nektarblätter sind. Die Farbgebung zieht vielerlei Insekten an, die in der Blütezeit (März bis Mai) Nektar finden. Bei Berührung der Staubblätter erfolgt die Bestäubung. Im Gegensatz zu den echten Hahnenfüßen haben die Nüsschen eine verlängerte Basis, und der Griffel ist reduziert.
🛑 Das Scharbockskraut ist in allen Teilen giftig, besonders die Wurzeln und Bulbillen. Junge Blätter vor der Blüte sind harmlos. Vergiftungserscheinungen sind Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Gefährlich sind Verwechslungen mit anderen Hahnenfuß-Gewächsen, da diese wesentlich größere Mengen an Giftstoffen enthalten.
In der Küche kann man die vor der Blüte verwendeten Blätter in Salaten, Suppen, Kräuterbutter oder zu Quark verwenden. Es ist beim Sammeln darauf dringend zu Achten dies vor der Blüte zu tun!
Scharbockskraut ist ein super Vitamin-C Spender.
Die Menge der Protoanemonine hängt nicht nur von der Blütezeit ab, sondern auch von Standort und Boden. Der energiereichste Teil des Scharbockskrauts sind die kleinen weißen Knöllchen in den Blattachseln und an den Wurzeln. Wenn bei einem Geschmackstest ein stechend-bitterer Geschmack auftritt, sollten die gesammelten Pflanzenteile vor dem Verzehr getrocknet werden, um sie zu entgiften.
Das Scharbockskraut wird zerstreut als Zierpflanze für Gehölzgruppen und Rasenflächen genutzt. Es gibt ungefähr 50 Sorten (Auswahl)
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