Der Blut-Ampfer ist ein blutreinigendes, ausdauerndes wildwachsendes Kraut, beliebt in der Küche als Salatbeigabe. Reich an Vitaminen, sollte er aufgrund seines Oxalsäuregehalts nur in Maßen konsumiert werden. Er wächst von Westeuropa bis Vorderasien und kann als Nutz- oder Zierpflanze kultiviert werden.
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Zwerg-Sauerampfer / Sauerampfer, Kleiner (Rumex acetosella)
Der Zwerg-Sauerampfer hat harntreibende, abführende und antimikrobielle Wirkungen. Er wird zur Entgiftung und Behandlung von Magen-Darm-Problemen eingesetzt. Die Blätter können roh oder als Tee konsumiert werden. Aufgrund des hohen Oxalatgehalts ist Vorsicht bei bestimmten Erkrankungen geboten. Bloß bei ernsthaften Beschwerden ärztlichen Rat suchen.
Ampfer, Krauser (Rumex crispus)
Krauser Ampfer ist eine schwach giftige, immergrüne Pflanze mit antioxidativer und antibakterieller Wirkung. Anwendung findet sie bei Verstopfung, Wunden und Hautkrankheiten. Ihre Wurzel und Blätter enthalten Kaliumoxalat und Oxalsäure. Als Gemüse sind die Blätter genießbar, jedoch sind Vergiftungssymptome möglich und ärztlicher Rat ist bei Beschwerden ratsam.
Sauerampfer / Wiesen-Sauerampfer (Rumex acetosa)
Der Sauerampfer ist eine giftarme Pflanze mit vielfältigen gesundheitsfördernden Wirkungen, wie appetitfördernd und blutreinigend. Er wird gegen verschiedene Beschwerden eingesetzt und sollte vor der Blütezeit gesammelt werden. In der Küche ist er geschmacklich erfrischend und kann gekocht besser verwendet werden, wobei Vorsicht bei Überdosis geboten ist.