Der Zier-Rhabarber ist eine ausdauernde Pflanze, deren Blätter und Wurzeln verschiedene gesundheitliche Wirkungen bieten, wie stuhlfördernd und entzündungshemmend. Er wird bei Sodbrennen und Appetitlosigkeit eingesetzt. Die getrocknete Wurzel kann als Tee sowohl bei Verstopfung als auch bei Durchfall verwendet werden. Schwangere sollten ihn meiden.