Die Färberdistel ist eine vielseitige Pflanze mit cholesterinregulierenden, abführenden und entzündungshemmenden Wirkungen. Die Blüten und Samen werden für verschiedene medizinische Anwendungen genutzt, darunter Lungenentzündung und Migräne. Das daraus gewonnene Öl findet Verwendung in der Küche. Vorsicht ist in Schwangerschaft und während der Menstruation geboten.