auch Kubenenpfeffer oder Stiel-Pfeffer
Wirkung:
schleimlösend, antiseptisch, antibakteriell, entzündungshemmend
Anwendungsbereiche:
bei Atembeschwerden, Husten, Bronchitis, Erkältung, bei entzündlichen und bakteriellen Erkrankungen der Harnwege, Kopfschmerzen, Gedächtnisschwäche, zur Steigerung des Geschlechtstriebs, Schmerzen
Verwendete Pflanzenteile:
getrocknete Früchte
Sammelzeit:
?
Zu finden:
stammt aus Indonesien und indonesische Inseln, wird aber auch in Sri Lanka angebaut.
Inhaltsstoffe:
ätherisches Öl, Harze, Cubebin, Piperidin, Piperin, Sesquiterpenen
Sonstiges:
Der Kubeben-Pfeffer ist eine ausdauernde Kletterpflanze, die bis zu 6 Meter hoch wird. Die glatten, ledrigen Laubblätter sind zugespitzt. Er ist zweihäusig, das heißt, es gibt männliche und weibliche Blüten. In einem kurzen Blütenstand wachsen viele kleine, weiße, eingeschlechtliche Blüten ohne Blütenhülle. Die männlichen Blütenstände sind länger und schlanker. Die runden, einsamigen Früchte sind kleine, süßliche Beeren, die nicht größer sind als Pfefferkörner, aber rau und furchig. Sie sind gelb bis rot und werden schließlich schwärzlich.
Kubeben wird in China bereits seit langem in der Medizin zu Heilzwecken und als Gewürz verwendet. Diese Pflanze ist für ihre vielfältigen heilenden Eigenschaften bekannt, die von der Förderung der Verdauung bis zur Linderung von Atemwegserkrankungen reichen. Darüber hinaus wird der würzige Geschmack von Kubeben geschätzt, der Gerichte nicht nur verfeinert, sondern auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Traditionell wird es oft in Kombination mit anderen Kräutern und Gewürzen eingesetzt, um die Wirksamkeit der Behandlung zu verstärken und das Aroma von Speisen zu bereichern. Die Verwendung von Kubeben zeigt die tief verwurzelte Verbindung zwischen Essen und Heilkunst in der chinesischen Kultur und spiegelt die jahrhundertealte Weisheit der traditionellen Medizin wider.
Kubeben wird in der Küche hauptsächlich als Gewürz verwendet und passt gut zusammen mit anderen Gewürzen wie Ingwer, Zitronengras, Gewürznelken und Wacholder. Der Geschmack wird als bitter-eukalyptusartig bis scharf beschrieben, mit einem bitteren Nachgeschmack. Kubeben wird in der indonesischen Küche verwendet und wird zum Aromatisieren von Magenlikören, Würzsoßen und ist auch Bestandteil des Pfefferkuchengewürzes. Er passt besonders zu dunklen Saucen, Geschmortem, Wild, Nieren, Wurst, Grünkohl, Wirsing, Rotkohl, Desserts, Backwaren.
Kubeben wurde 2016 zur Heilpflanze des Jahres gewählt.
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