Zutaten:
1 kg Quitten
1 Teelöffel Zimt
1 Zitrone
4 gehackte, bittere Mandeln
1 Liter Weingeist
1 Liter Wasser
1/4 kg Zucker
weithalsiges Glasgefäß
Filter
Topf
Flaschen
Zubereitung:
Die Quitten abreiben, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte klein schneiden. Dann die klein geschnittenen Früchte in das Glasgefäß geben und den Zimt, den Saft der Zitrone und die gehackten, bitteren Mandeln dazu geben. Nun noch den Weingeist darüber füllen und für 6 Wochen an einem warmen Platz stellen.
Wenn die 6 Wochen um sind, kocht man aus dem Wasser und dem Zucker einen Sirup. Filtert jetzt das Quitten-Alkoholgemisch um in einen anderen Behälter und gibt die Zuckerlösung dazu. Alles gut umrühren und in Flaschen abfüllen. Name und Datum nicht vergessen.
Den Quittenlikör sollte man erst nach 1 Jahr trinken, er schmeckt dann besser.
Achtung: Alkohol ist nichts für Kinder, Jugendliche, Schwangere und Autofahrer!!!