Zutaten:
1 Teil Gundermann
1 Teil Schafgarbenblättchen
1 Teil Kerbelblättchen
1 Teil Brennnesselblätter
1 Teil Brunnenkresse
1 Teil Gänseblümchen
1 Teil Birkenblätter
1 Teil sehr junger Löwenzahn
Zubereitung:
Die Kräuter waschen und zerkleinern. Dann in einer großen Schüssel die Gundermann, die Schafgarbenblättchen, die Kerbelblättchen, die Brennnesselblätter, die Brunnenkresse, die Gänseblümchen, die Birkenblätter und den jungen Löwenzahn geben und gut vermischen. Diese frischen Kräuter können nicht nur die Geschmacksknospen anregen, sondern sind auch voller Nährstoffe, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind.
Anschließend kann der Frühlingssalat nach Belieben eine Salatmarinade hinzugefügt werden, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Am besten schmeckt dazu ein französisches Dressing mit etwas Senf, das dem Salat eine angenehme Würze verleiht und die Aromen der Kräuter unterstreicht. Für eine noch reichhaltigere Textur können zusätzlich geröstete Nüsse oder ein paar Croutons hinzugefügt werden, um eine harmonische Kombination aus Frische und Crunch zu schaffen.