Wirkung:
nährend, stopfend, hustenstillend, magenfreundlich, blutbildend, antiseptisch
Anwendungsbereiche:
Durchfall, Hauterkrankungen, allgemeine Schwäche, Atemwege, Bronchitis, Rachenentzündung, Keuchhusten, MRSA-Bakterien
Verwendete Pflanzenteile:
Früchte, Blätter, Holz
Sammelzeit:
September, Oktober
Zu finden:
Man findet sie nur selten, wenn dann in warmen Tälern der Weinbaugebiete.
Inhaltsstoffe:
Gallussäure, Ellagsäure, Quercetin, Castalagin, Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, Kalzium, B-Vitamine, Karotin, Vitamin-C, Kupfer, Magnesium
Sonstiges:
☕ Tee: 2 Teelöffel zerkleinerte, getrocknete Blätter mit 1/4 Liter kochendem Wasser aufgießen, 5 bis 10 Minuten stehen lassen. 2 Tassen pro Tag sind ausreichend.
Die Edelkastanie ist ein sommergrüner Baum, der Nüsse produziert. Sie wächst meistens zwischen 15 und 25 Metern hoch, kann aber auch bis zu 35 Meter erreichen. Der Stamm ist kräftig und kann bis zu 10 Meter im Umfang haben. Diese Bäume können über 500 Jahre alt werden, in Westeuropa sogar bis zu 1000 Jahre. Der größte bekannte Baum, Castagno dei Cento Cavalli, in Sizilien, ist über 2000 Jahre alt und hat einen Stammumfang von etwa 50 Metern. Edelkastanien haben ein starkes Wurzelsystem und bilden eine Pfahlwurzel, die nicht tief in den Boden reicht. Die Blätter sind glänzend grün und erscheinen im Frühling, während die Blüten im Juni/Juli erscheinen. Edelkastanien sind reich an Kohlenhydraten und haben einen hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren. In der Küche sind sie gekocht oder gebraten gut für die Verdauung. Die Früchte werden auch Maroni genannt.
Die geschälten Kastanien muss man vor dem Essen kochen, dünsten oder rösten. Die bitter schmeckende braune Schale kreuzweise einschneiden und die Früchte dann einige Minuten in kochendes Wasser oder ins heiße Backrohr geben. Durch das Rösten oder Kochen platzen die eingekerbten Teile auseinander. Jetzt etwas abkühlen lassen, die Früchte müssen aber noch heiß sein, damit sich die braune Außenschale und die innere hellgelbe Haut lösen lässt. Nach etwa 20 Minuten sind geröstete Maroni gar. Sie sind gute Füllungen für Geflügel, man kann sie zu Reis pressen und als Dessert verwenden,
sie sind Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten, Kuchenfüllung oder Marmelade. Zu Mehl gemahlen, sind sie eine Zutat in Pfannkuchen oder in feinen Teigen. Kastanien sind glutenfrei, das Mehl kann daher von Zöliakie-Kranken als Getreide-Ersatz verwendet werden.
Die Blätter werden zu einem kleinen Teil für die Produktion von Aftershave-Lotions und zum Färben von Stoffen verwendet.
2018 wurde die Esskastanie zum „Baum des Jahres“ gewählt.
Bachblüte, Sweet Chestnut: Die Blüte der Edelkastanie, ist die 30. Blüte bei den traditionellen Bachblüten. Sie ist die Blütenessenz bei völliger Verzweiflung, wenn der Mensch glaubt, es ginge auf keinen Fall mehr weiter. Wer sich isoliert von seiner Umwelt fühlt, keine Hoffnung mehr hat, vor Situationen steht, die Angst machen (Verlust des Partners, der Arbeit etc.) kann mit dieser Blüte wieder Hoffnung schöpfen.
Hildegard von Bingen: Wer an der Leber Schmerzen hat, der zerquetsche die Kerne und lege sie in Honig und esse sie oft mit diesem Honig und die Leber wird gesund werden.
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