Zutaten:
große Menge an Kresse
4 Forellen
Zitronensaft
Salz
Öl oder zerlassene Butter
Alufolie
Herd
Zubereitung:
Die Forellen ausnehmen, gründlich waschen und großzügig mit frischem Zitronensaft sowie Salz würzen, um ihnen einen intensiven Geschmack zu verleihen.
4 ausreichend große Stücke Alufolie mit einem feinen Öl oder zerlassener Butter bestreichen, sodass die Forellen beim Garen nicht ankleben. Danach die Forellen darauflegen und sowohl innen als auch außen mit viel frischer Kresse bedecken, was nicht nur für ein schönes Aussehen, sondern auch für eine aromatische Note sorgt.
Die Forelle mit der Kresse füllen, um den Geschmack zu intensivieren und ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen zu schaffen.
Anschließend die Alufolie sorgfältig zusammenschlagen, sodass die Feuchtigkeit im Inneren bleibt, und im Herd bei etwa 200 Grad Celsius für etwa 1/2 Stunde garen, bis der Fisch zart und saftig ist.
Zu dem köstlichen Fisch, der mit Kresse verfeinert wurde, passen besonders gut selbstgemachte oder frische Kartoffeln, die entweder als Püree oder in Scheiben gebraten serviert werden können, um das Gericht abzurunden.