Zutaten:
500 g Quark
5 Becher Schmand
Knoblauchpulver granuliert
1 Knoblauchknolle
1-2 Zwiebeln
1 grüne Gurke
Salz
Pfeffer
1 Becher Sahne
Schüssel
Küchenreibe
Knoblauchpresse
Zubereitung:
Den Knoblauch und die Zwiebel(n) abziehen. Die Zwiebel(n) in kleine Würfel schneiden und die abgewaschene Gurke mit der Küchenreibe raspeln.
In einer großen Schüssel den Quark geben, sowie den cremigen Schmand, die frisch geraspelte Gurke und die in feine Würfel geschnittene Zwiebel. Die gepressten Knoblauchzehen über die Schüssel geben und alles gut verrühren, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Dann Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und eine Prise Knoblauchpulver hinzugeben und gründlich abschmecken, um die beste Balance der Gewürze zu erreichen. Mit einem Schuss Sahne verfeinern, um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen. Vorsicht bei dem Knoblauchpulver: da der Tsatsiki noch einige Zeit durchziehen muss, bewirkt das Knoblauchpulver, dass es scharf wird, was für viele unangenehm sein könnte. Also aufpassen beim Würzen und lieber für ein paar Stunden alles in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen gut durchmischen können. Danach kann man es noch einmal auf den Geschmack anpassen und gegebenenfalls nachwürzen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.