Zutaten:
1/2 Knolle Knoblauch
1 Liter Sonnenblumen- oder Olivenöl
Flasche
Zubereitung:
Die halbe Knolle Knoblauch in Zehen teilen und dann abschälen. Anschließend die Zehen grob zerkleinern und in eine Flasche füllen. Dabei sollte man darauf achten, dass die Stücke nicht zu klein sind, damit sie ihren intensiven Geschmack behalten. Dann das Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzugeben, sodass die Knoblauchzehen vollständig bedeckt sind, und gut verschließen. Die Mischung nun für einige Tage an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Nach 1 Woche Ziehzeit kann das Knoblauch-Salatöl laufend verwendet werden, was es zu einer vielseitigen Zutat in der Küche macht. Die Wirkstoffe des Knoblauchs, die für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind, werden zum größten Teil in das Öl übergehen und verleihen den Gerichten nicht nur ein intensives Aroma, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Darüber hinaus kann dieses aromatische Öl nicht nur für Salate, sondern auch zum Dünsten von Gemüse oder als Marinade für Fleisch und Fisch eingesetzt werden, was die Möglichkeiten zur Verfeinerung von Speisen erheblich erweitert.