Für die Zubereitung einer gesunden Holunderbeer-Suppe werden 1 kg Holunderbeeren, Wasser, Nelken, Zimt, Zitronenschale und Zucker gekocht. Nach dem Abseihen wird die Suppe mit Stärkemehl gebunden. Servieren Sie die Suppe mit angedünsteten Apfelspalten als Dekoration. Die Suppe ist reich an Vitamin A, Eisen und Kalium.
Autor-Archive:Daniela Scharrer (DaniSahne0504)
Holunder-Karottenmarmelade
Um Holunder-Karottenmarmelade herzustellen, werden 500 g Karotten und 1/2 kg Holunderbeeren mit 0,4 Litern Wasser gekocht und püriert. Nach dem Abwiegen der Masse wird die Hälfte des Gewichts in Zucker hinzugefügt, erneut gekocht und in Gläser abgefüllt.
Holunderwhisky
Für die Zubereitung von Holunderwhisky benötigt man 1 Liter Holunderbeerensaft, 150 g Zucker, 3 Gewürznelken und 1/4 Liter Whisky. Holunderbeerensaft wird mit Zucker und Gewürznelken aufgekocht, abgekühlt und dann Whisky hinzugefügt. Die Mischung sollte vor dem Abfüllen filtriert werden. Alkohol ist nicht für Minderjährige geeignet.
Hirtentäschelwein
Das Rezept für Hirtentäschelwein erfordert 100 g frisches Kraut und 0,7 Liter Rotwein. Nach einer einwöchigen Kühlzeit wird es abgefiltert und in eine Flasche abgefüllt. Es sollte dreimal täglich in einem Likörglas konsumiert werden.
Hirtentäschelsalat
Das Rezept beschreibt die Zubereitung eines Salats mit Hirtentäschel, Feldsalat und Eiern. Die Eier werden gekocht, gewürfelt und mit den gewaschenen Salaten vermischt. Eine Marinade aus Essig, Öl, Salz und gerösteten Kernen wird darüber gegeben. Der Salat ist einfach und schnell zuzubereiten.
Hirtentäschelessenz
Zur Herstellung einer Hirtentäschelessenz werden 30 g frische Hirtentäschelsamen in 100 ml Kornschnaps eingelegt und 10 Tage warm aufbewahrt. Nach dem Abseihen in eine Braunglasflasche wird die Tinktur empfohlen bei Menstruationsproblemen, Krämpfen oder Blutungen. Vorsicht: Kein Alkohol für Kinder, Schwangere und Autofahrer!
Hirtentäschel (Capsella bursa-pastoris)
Hirtentäschel ist eine ein- bis zweijährige Pflanze mit blutstillenden und harntreibenden Eigenschaften, die bei Unterleibsblutungen und Frauenkrankheiten eingesetzt wird. Tee aus Hirtentäschel und anderen Kräutern ist traditionell zur Linderung von Beschwerden. Vorsicht ist geboten bei bestimmten Erkrankungen und während der Schwangerschaft. Anzeichen einer Vergiftung können ernst sein.
Hirschzungenfarn (Asplenium scolopendrium syn. Phyllitis scolopendrium)
Der Hirschzungenfarn hat schmerzlindernde, entzündungshemmende und schleimlösende Wirkungen und wird bei Beschwerden wie Asthma, Husten und Lebererkrankungen eingesetzt. Seine heilenden Eigenschaften wurden seit der Antike geschätzt, insbesondere von Hildegard von Bingen. Die Pflanze ist geschützt, wächst in speziellen Gebieten und wird zwischen Mai und August gesammelt.
Herzgespann-Tinktur
Das Rezept beschreibt die Zubereitung einer Herzgespann-Tinktur aus getrocknetem Herzgespannkraut und niedrigprozentigem Alkohol. Nach 10 Tagen des Stehens wird die Mischung gefiltert und in einer Braunglasflasche aufbewahrt. Täglich 1 bis 2 Teelöffel einnehmen.
Herzgespann-Bad
Zur Zubereitung eines Herzgespann-Bades werden drei Handvoll Herzgespannkraut in einem Liter Wasser gekocht und dann abgeseiht. Für eine Linderung der Wechseljahresbeschwerden sollte man nicht länger als 20 Minuten im Badewasser verbringen und danach ruhen.