Zutaten:
1 Liter Himbeersaft aus frisch gepressten Früchten
1/2 kg Zucker
1 Stückchen Zimtstange
2 Gewürznelken
2 Liter guter Cognac
Gefäß
Mulltuch oder Filter
Glasflaschen
Zubereitung:
In einem Gefäß wird der Himbeersaft mit dem Zucker, der Zimtstange, den Gewürznelken und dem gutem Cognac gemischt und für 1 Woche an einem sonnigem Ort stehen gelassen, wobei die Wärme und das Sonnenlicht dazu beitragen, die Aromen perfekt zu entfalten und miteinander zu verschmelzen. Ab und an das Gemisch mal umrühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker gleichmäßig auflöst und die Gewürze ihre volle Geschmacksintensität abgeben.
Nach den 7 Tagen filtert man die Flüssigkeit durch ein Mulltuch, das dabei hilft, alle festen Bestandteile zu entfernen, und füllt sie in hübsche Glasflaschen ab, die nicht nur das Getränk bewahren, sondern auch eine ansprechende Präsentation bieten.
Der Himbeerlikör sollte vor der Verwendung mindestens 3 Monate ruhen, sodass die Aromen weiter reifen und sich zu einer harmonischen Komposition verbinden können, die sowohl pur als auch als Zutat in verschiedenen Cocktails und Desserts genossen werden kann.
Achtung: Alkohol ist nichts für Kinder, Jugendliche, Schwangere und Autofahrer!!!