Zutaten:
500 g Berberitzen-Beeren
etwas Wasser
500 g brauner Zucker
Sieb
Schraubgläser
Zubereitung:
Die Berberitzen-Beeren in einen großen Topf geben und etwas frisches Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Beeren ausreichend Flüssigkeit haben. Dann aufkochen, bis sie weich sind und die leuchtende Farbe freigeben, und anschließend durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Das im Sieb zurückbleibende Fruchtfleisch benötigen wir jetzt nicht mehr, der Rest, der Saft, wird im Topf aufgefangen und sorgt später für eine intensive Geschmacksnote. Nun den braunen Zucker langsam hinzugeben und das Ganze nochmals auf wallen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine sirupartige Konsistenz erreicht wird. Danach in saubere Schraubgläser abfüllen und sorgfältig mit Datum und Name beschriften, um die frische und Qualität zu gewährleisten, damit man später noch weiß, welche leckere Zubereitung darin enthalten ist.
Anwendung:
Die Berberitzen-Marmelade entweder teelöffelweise verwenden, oder als Aufstrich.
Kann helfen/Hilft bei:
Schwangerschaftserbrechen und Übelkeit
Achtung! siehe Warnhinweis bei Berberitze!