Kategorie-Archive: Salate

Der Frauenmantel-Frischkäse wird aus Frischkäse und geschnittenen Frauenmantelblättern zubereitet. Er wird mit Salz, Pfeffer und Senf gewürzt und hat einen pikanten Geschmack, der gut zu Sommersalaten passt.

Dieses Rezept für einen Wildkräutersalat reicht für vier Personen. Die Zutaten umfassen verschiedene frische Kräuter und Blätter sowie eine Vinaigrette aus Rapsöl und Weinessig. Nach dem Waschen und Zupfen der Zutaten wird alles vermischt und mit der Sauce übergossen. Der Salat kann mit Gänseblümchen garniert serviert werden.

Der Bibernellesalat wird aus gewaschenem Feldsalat, Kopfsalat oder Eisbergsalat, sowie jungen Blättern der Bibernelle zubereitet. Eine Marinade aus geriebenem Apfel, Balsamico Essig, Orangensaft und Olivenöl wird hinzugefügt. Quellen wie Pinienkerne, Sesam oder Walnüsse können als Ergänzung verwendet werden.