Wirkung:
appetitanregend
Anwendungsbereiche:
regt den Appetit an
Verwendete Pflanzenteile:
Wurzel, Blätter, Stängel, Samen
Sammelzeit:
Sommer
Zu finden:
Gartenpflanze
Inhaltsstoffe:
ätherische Öle, Sesquiterpene, Flavonoide, Vitamine, Mineralstoffe
Sonstiges:
Die Gelbdolde dient als gesunde Speise mit hoher eigener Würzkraft und interessantem Geschmack. In Backteig kann man die Blütendolden herausbacken, rohe Blätter passen in Suppen, Salat oder Gemüse und zu Fisch. Die Stängel kocht man wie Schwarzwurzeln.
Die Pflanze schmeckt nach Liebstöckel oder Sellerie und hat aromatische Wurzeln, Blätter und schwarze Samen, die als Pfefferersatz dienen.